Cuando compra las patitas de jaiba generalmente viene congeladas y cocidas. Para que queden más suaves y tiernas esta es la técnica.
Envase al vacío las Patita de Jaiba. Cocine Sous Vide a 50C por 25 minutos y sirva tibias con mayonesa o salsa verde, la textura es exquisita con este procedimiento.
Ingredientes
Procedimientos
Paso 1
Preparación
Cuando compra las patitas de jaiba generalmente viene congeladas y cocidas. Para que queden más suaves y tiernas esta es la técnica.
Envase al vacío las Patita de Jaiba. Cocine Sous Vide a 50C por 25 minutos y sirva tibias con mayonesa o salsa verde, la textura es exquisita con este procedimiento.
